โครงการสร้างผู้ประกอบการตามอัตลักษณ์ของมหาวิทยาลัย (ทักษะการประกอบอาชีพ) ประจำปี 2558 หลักสูตร “การทำธุรกิจขนมไทยมงคล” วันที่ 24-26 สิงหาคม 2558 โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชนะศึก นิชานนท์ กล่าวเปิดโครงการ วิทยากรพิเศษบรรยายในหัวข้อแรงบันดาลใจในการประกอบธุรกิจขนมไทยโดย คุณกรกมล ลีลาธีรภัทร กรรมการผู้จัดการ บริษัท ขนมไทยเก้าพี่น้อง จำกัด วิทยากรบรรยายในหัวข้อ ความรู้เบื้องต้นในการดำเนินธุรกิจ โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์โรจนา ศุขะพันธุ์ และอาจารย์สุภาภรณ์ สมไพบูลย์ วิทยากรบรรยายในหัวข้อความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับขนมไทยและการอบรมเชิงปฏิบัติการทำขนมไทยมงคล โดยอาจารย์ราตรี เมฆวิลัย และอาจารย์โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์
