ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้เข้าร่วมจัดนิทรรศการสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียนและฐานทรัพยากรท้องถิ่น ระดับภูมิภาค ครั้งที่ 8 พ.ศ. 2567 ณ ศูนย์อนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ตำบลคลองไผ่ อำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมา ระหว่างวันที่ 30 พ.ย. 2567–4 ธ.ค. 2567 จัดแสดงผลงานอยู่ในบูธศูนย์แม่ข่ายประสานงาน อพ.สธ.–จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยนำเสนอผลงานแบบโปสเตอร์และต้นแบบผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปในหัวข้อ “การอนุรักษ์และใช้ประโยชน์ทรัพยากรกล้วยในท้องถิ่นเพื่อความมั่นคงทางอาหาร” เป็นการรวบรวมผลงานวิจัยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากทรัพยากรกล้วยในท้องถิ่นจังหวัดสุพรรณบุรีร่วมกับชุมชน โดยผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปที่นำไปจัดแสดง ประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลกรอบจากแป้งกล้วยน้ำว้ารสกล้วยตากและรสโกโก้ ผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมกล้วยน้ำว้าและน้ำเชื่อมกล้วยน้ำว้าอบเชย ผลิตภัณฑ์กล้วยน้ำว้าผงชงดื่ม ผลิตภัณฑ์ถ้วยทาร์ตเค็มผสมแป้งกล้วย ผลิตภัณฑ์กล้วยน้ำว้าแผ่นผสมมัลเบอรี่ นอกจากนี้ ภายในบูธยังจัดกิจกรรมชวนชิมผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป อาทิ ผลิตภัณฑ์กล้วยน้ำว้าผงชงดื่ม 6 รสชาติ และผลิตภัณฑ์ถ้วยทาร์ตเค็มผสมแป้งกล้วย ซึ่งกิจกรรมในครั้งนี้มีผู้สนใจจำนวนมาก
