สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดการประชุมรับฟังความคิดเห็นเพื่อพัฒนากลไกการจัดการอาหารส่วนเกินในธุรกิจเบเกอรี่เพื่อเป็นแนวทางการนำไปปฏิบัติได้จริงในสถานประกอบการเบเกอรี่ โดยได้รับเกียรติจากคุณกุลวรา โชติพันธุ์โสภณ รองผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) เป็นประธานเปิดการประชุม โดย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ผู้จัดการสวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ ในฐานะหัวหน้าโครงการวิจัย กล่าวรายงานถึงวัตถุประสงค์การจัดการประชุม และนำเสนอข้อมูลงานวิจัย “แนวทางการบริหารจัดการอาหารส่วนเกินจากธุรกิจเบเกอรี่และการจัดการขยะอาหารของ Sandbox ณ สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่” จากนั้นเป็นการประชาพิจารณ์และระดมแนวคิดเพิ่มเติมเพื่อเป็นแนวทางการบริหารจัดการอาหารส่วนเกินเพื่อลดปัญหาขยะอาหารที่เหมาะสมกับธุรกิจเบเกอรี่ โดยมีผู้บริหาร บุคลากรจากหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ประกอบการ นักวิชาการ และผู้มีประสบการณ์ด้านธุรกิจเบเกอรี่ อาทิ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร สมาคมเบเกอรี่แห่งประเทศไทย บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) บริษัท ศรีฟ้าโฟรเซนฟู้ด จำกัด Country Baker Co.,Lid. บริษัท วรรณาวีย์ จำกัด บริษัท มิส มาม่อน จำกัด บริษัท ซีพีแรม จำกัด Bake it bright บริษัท ออล ออฟ ลัค จำกัด Eric Kayser และ Bow Bakery ร่วมระดมความคิดเห็น เรื่อง Waste ในธุรกิจเบเกอรี่ : เราจะลดได้อย่างไร ? การประชุมผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย (Stakeholder) เพื่อพัฒนากลไกการจัดการอาหารส่วนเกินในธุรกิจเบเกอรี่ เพื่อเป็นแนวทางการนำไปปฏิบัติได้จริงในสถานประกอบการเบเกอรี่ จัดขึ้น ณ ห้องประชุมลำพอง 2 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วันจันทร์ที่ 10 มีนาคม 2568
